8道家常下酒菜,全家都爱吃,赶紧来学,每次喝酒都离不开
阳绍军 2018-01-14 11:42:22 浏览:8 回复:1 点赞:1
冬菇姜葱蒸滑鸡:
1:杀好的草鸡洗净,沥干水
2:鸡肉斩成小块,葱头和生姜去皮洗净,拍扁切丝,拌入鸡肉中
3:干冬菇洗净浸泡软
4:冬菇挤干水分,切成条,放入盆中,调入盐、酱油、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀,腌制20分钟左右
5:放入蒸锅中的蒸架上
6:遮上锅盖,隔水大火蒸20分钟7:取出撒点葱花拌匀即可
塔香蛤蜊蒸肉:
1、将肉丸材料全放入盆内,先拌匀。
2、整成大肉丸后,放入小陶锅中。
3、铺上满满的蛤蜊。
4、加入调味料之后,放入电锅,外锅一杯半的水蒸熟即可。
红烧丸子;
将豆腐泥、莲藕丁、香菇碎、胡萝卜碎、淀粉、酱油、白糖、胡椒粉、香油拌匀,捏成丸子。将丸子放入油锅,炸成金黄色后捞出。炸好后,捞出控油。锅里加油,锅热后,放入红辣椒和姜片爆出香味。倒入酱油、蚝油、盐,加水煮沸,放入丸子煮至入味,加上油菜稍煮一会儿,用水淀粉勾芡即可。
毛血旺;
锅内倒入油,稍热放入火锅底料,翻炒至全部融化,倒入黄酒和清水,大火烧开;
放入血块煮1分钟;再放入百叶,黄喉午餐肉煮3-5分钟,关火,全部倒入装豆芽的盆中;
另一个锅内再次倒入油,稍热,放入干辣椒和花椒,炸出香味关火,淋在装好的毛血旺上面;
撒一些小葱段即可
土匪猪肝;
坐锅起油,下猪肝大火滑炒30秒,至猪肝变色捞起;
.坐锅起油,下姜蒜杭椒翻炒2分钟;
下猪肝,加盐、味素,翻炒1分钟;
淋老抽,翻炒均匀,出锅即可;
用盐和白醋浸泡猪肝,可以去除猪肝内残留的毒素用二锅头、淀粉上浆腌制,可以使猪肝滑嫩无腥味
肉末炒荷兰豆;
将荷兰豆焯烫一分钟,捞出放入冷水中过凉后再捞出沥干,待用。
热锅放油,下入肉末,将其快速炒散到变色后舀出待用。
锅内再加入少许油,下入姜蒜末与剁椒,炒出香味。
下入荷兰豆,翻炒两分钟后再放入先前炒好的肉末,快速炒匀。
放入葱花、倒入先前调好的调味汁,炒匀即可出锅。
尖椒土豆丝;
炒土豆丝时,一定要用大火快速的翻炒,这样才能把土豆丝的水分收干,保证口感爽脆。
如果手法熟练,可以用手握住锅柄,将锅颠几下,这样土豆丝受热更均匀。
烤猪蹄;
一份满满的胶原蛋白;吃过就难以忘怀;烤猪蹄,蘸上辣椒面太香了!
辣椒面里有孜然,盐,味精,还有什么?再配上汤年糕,真满足。
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村民评论
小水塘罗建勋2018-01-14
美味佳肴。哈哈
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