在农村野草到处都有，它们有着各种各样的特性，有些异常珍贵，而有些却是农作物的害草，令农民们头疼不已。因为它们危害农作物的属性，在农民心中早已根深蒂固，所以其他方面的价值也逐渐被忘却。有一种生长在旷野、荒地、河岸、山坡或田园内的野草，就因为它的野蛮生长会对田里种植的玉米、白菜、胡萝卜、花生等数十种农作物造成危害而臭名昭著，称得上农村最野蛮的杂草了。

它就是皱果苋（xian），一种花序呈穗状，圆柱形长在顶部，绿色或紫红色的野草。其实皱果苋含有蛋白质、核黄素、镁、脂肪、维生素C、膳食纤维等，是一种营养丰富的野菜。以前经济条件不好时，农民们会采摘皱果苋的嫩茎叶回去当野菜吃，跟其他青菜一样清炒，现在生活好了，农民把这皱果苋都拿去喂猪。

听长辈们讲，这种菜采摘回去要在清水中浸泡一个小时左右，浸泡过后还要认真的清洗干净，才不会有其他毒素残留，毕竟野外的植物小心点好。清洗后的皱果苋沥干水分，在油锅里爆香之后将其加入大火翻炒，最后加入调味料即可。此外还有凉拌、煮汤的做法，还有人会把它晒成干菜。

后来农民们经济条件好了，也就不再拿它当菜吃了。但是皱果苋的野蛮生长速度快，很多家里有养猪的农民就会趁它刚长出来时，将它的嫩茎嫩叶摘去喂猪。除了养猪，皱果苋在农民们眼里就一无是处了，彻彻底底成了杂草，甚至害草。

但其实皱果苋是具有药用价值的，它整棵都可以入药。具有滋补、清热解毒、消肿止痛的功效。研究表明皱果苋的乙醚萃取物对癌细胞具有较强的细胞毒性，是一味抗癌良药，另外它还具有抗氧化活性（抗氧化能力）和抑菌的效果，作用非常大。

各位看官见过皱果苋吗？不要再低估这种野草了，有兴趣可以采摘回去品尝，但是要注意它有没有受到农药的污染哦。