现在全民身体都处于亚健康状态，很多人身体都亮起了黄灯，有的胃炎，有的肝炎，甚至很多人患有糖尿病。唯有改善作息习惯，调整饮食，戒掉不良嗜好，才是对身体最大的保护。今天营养师大乔给大家介绍一道既美味又有药物作用的食物，它是天然的解毒王，隔三差五必吃，排毒护肝，护肝片都靠边站，菌菇土鸡汤。冬日进补首先选择鸡汤，营养价值较高，又很鲜美。加入各类菌菇，使鸡汤更加鲜美！更重要的是土鸡中含有丰富的蛋白质，对人体有保健作用，快来学学吧。

菌菇土鸡汤

By Coco婷婷

配料：

土鸡 500克、蟹味菇 100克、真姬菇 100克、秀珍菇 100克、枸杞 20颗、姜 8片、葱白 1根、八角 1个、料酒 1勺、精盐 2勺

烹饪步骤：

1.鸡肉洗干净，斩块，装碗里。

2.锅里注入适量清水，加热，鸡肉倒入锅里。水开后再焯2分钟。捞出用清水洗干净，备用。

3.鸡肉倒入锅里，放入切好的姜片、葱白，八角。

4.锅里注入适量清水，烹入料酒，盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤1小时。

5.蟹味菇去头，洗干净；白玉菇去节头，洗干净；秀珍菇大朵地撕成两朵，洗干净。将其一起装在盘里。

6.枸杞过水洗一下，装碟子里。

7.半个小时后，打开锅盖，把秀珍菇、蟹味菇、白玉菇和枸杞一起倒入锅里，用汤勺拌匀。盖上锅盖继续煲汤。

8.煲汤快好的时候，加盐调味，拌匀即可出锅。

9.盛碗。

烹饪小贴士：

1、相比我们饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。

2、土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。