农村大山中有种神奇树,有“植物燕窝”美名,米中“白富美”是它
信息发布者:阳绍军 2018-03-05 14:41:44 转载
在农村高山中,不必说碧绿的菜畦,光滑的石井栏,高大的皂荚树,紫红的桑椹;也不必说鸣蝉在树叶里长吟,肥胖的黄蜂伏在菜花上,轻捷的叫天子(云雀)忽然从草间直窜向云霄里去了—鲁迅。
皂荚米不是米,而是皂荚树的果实,有着“植物燕窝”之美誉,多产于云南和贵州。
刚从皂荚里剥离出来的皂角米通体雪白,质地轻盈,看上去放入一片片雪白的莲花瓣。因为又被叫做雪莲子。
泡发后的皂角米呈现半透明胶质,口感莹润爽滑富有嚼劲,但凡富含植物胶质的美食大多富含多糖,比如银耳、桃胶,而多糖对皮肤具有很好的保湿作用,因此植物燕窝的美誉并非浪得虚名。
皂角米颜值高又美味又富含营养,却来之不易。由于皂角树长满刺,采摘果实的过程必须十分小心,稍有不慎将会刺伤手或者身体其他部位。
从山上采摘回来的皂角夹,要一点点的剥开,拨出来的米有一层绿色的果皮,要一颗颗的去掉,去掉果皮的皂角米并不是大家见到的白白嫩嫩的米粒,这个时候还要掰开芯子,去掉果仁,也就是说我们最终吃的,是皂角米第三层的精华。皂角米的再加工过程可以说是纯手工,非常耗费人力。
皂角米具有很强的泡发性,20多斤皂角米才能晒出一斤干的,只需要少量的皂角米就可以泡发满满一大盅,就能够美美的吃一顿。
不会发胖,又能提供人体所需的能量,还能养心清肝、嫩肤养颜。配合桃胶、银耳,是一道高颜值又美味的网红甜品。
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