在过去的那个资源匮乏的年代，很多农村人家里吃不饱饭，就会到田边地头挖野草吃。如今时过境迁，农村人的生活越来越好了，餐桌上鸡鸭鱼肉早已司空见惯。然而，曾经被农村人用来填饱肚子的野菜，早已渐渐被抛弃。但是如今在城里却掀起了一股吃农村野菜的风潮。比如，下面小编要介绍的这种野菜，如今农民不屑吃，只能它来喂养，但是城里人却将它当做“宝贝”。

菱角菜，别名荠菜，是农村地区最常见的一种野菜。荠菜喜湿耐寒，常生长于河边、路旁、田间地头。在那个资源匮乏的年代，每当春季来临，农民一家大小全都出去挖荠菜，并将荠菜做成菜肴，清炒或煎鸡蛋，一连吃十天半月。

但是随着农村人生活水平的提高，餐桌上鸡鸭鱼肉早已司空见惯，现在的农村人对荠菜没有什么好感，因为在农村人的观念中，只要穷的吃不起肉的人，才会去吃这类野菜。因此在农村人眼里，这类像荠菜一样随处可见的野菜，只要两种用途，除去用来喂羊喂兔子，也只要卖给收买商，然后进了城里人的菜篮子。

现在城里人大鱼大肉吃多了，不知道什么时候，突然刮起了一股吃绿色无公害蔬菜的风潮。农村的野菜在这股风潮中，就成为了不可多得的无公害、高营养的绿色蔬菜。由于荠菜富含钙、蛋白质、多种维生素等营养物资，所以备受城里人喜爱。听说，这种在农村被用来养羊的野菜，到了城里面竟然能卖到一斤8块钱，有些时候甚至能卖到十几块钱，而且还常常买不到。