山珍海味虽然可口，却不一定健康。吃东西，营养健康一定要摆在首位，吃的健康最重要。下面介绍4种医生从来不会买的蔬菜，赶紧和小编去看看吧!

1、茄子

茄子中含有一种有害的物质茄硷，吃了它相对于在服毒!茄硷主要存在于果肉当中。即使煮熟了也不可能完全去除哦!茄子皮颜色的深浅和茄子中茄硷的含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低。好在茄子中的茄硷含量较低，400毫克茄硷才可能使成年人致命。

因此，正常情况下一餐吃半斤茄子是不会引起太大麻烦的。

2、烂白菜

烂白菜导致亚硝酸盐中毒。腐烂的蔬菜容易滋生细菌，从而生成有毒的亚硝酸盐，人食后，就会导致亚硝酸盐中毒而出现头痛、头晕、恶心、腹胀等后果，严重的还会导致抽筋、昏迷。

3、长斑的红薯

影响肝脏正常代谢。受黑斑病菌的污染会使红薯表面长出黑斑，而且黑斑病菌排出的毒素会导致红薯变硬、发苦，所以人食用有毒素的红薯严重影响人体的肝脏，并且此毒素无论蒸煮烤都破坏不了。

4、四季豆

如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

你还敢吃吗